Cuvée einsunternull 2018, Weißburgunder Silvaner Auxerrois

Weingut Odinstal – Winzer Andreas Schuhmann und Ivo Ebert

Feine Cuvée aus Auxerrois, Weißburgunder und Silvaner. Als Auxerrois oder auch „gelber Burgunder“ wird die frühreifste der Burgundersorten bezeichnet. Der Wein reift in einer warmen Periode, wodurch sein Säuregehalt sehr niedrig ist und die Textur sehr cremig wird. Ein kleiner Teil wird im gebrauchten Eichenfass ausgebaut, der Großteil im Edelstahl. Dank ganzer Trauben in der Gährung wird vermieden, dass der Wein zu breit wird.

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