einsunternull Restaurant Berlin Mitte
Völlig unbewusst laufen Momente und Menschen an uns vorbei. Und deshalb ist es Zeit für ein Restaurant in Berlin der neuen Art.
Wir gehen mit Ihnen zurück auf Null und besinnen uns auf jedes Detail.
Genau dafür wurden wir vom Guide Michelin mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.
Unser Restaurant steht für ein neues Bewusstsein zur regionalen und saisonalen Küche in Berlin - Das Essentielle, unverfälscht und 100% handgemacht.
Michelin Sterne Restaurant
Bereits ein Jahr nach Eröffnung hat uns der Guide Michelin mit unserem ersten Michelin Stern in die Riege der besten Restaurants in Berlin aufgenommen.
"Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung." - Guide Michelin 2017
"Wer sich ein Dreieck aus reinstoff, Horváth und Nobelhart & Schmutzig denkt, der findet exakt in dessen kulinarischer Mitte dieses neue Restaurant."
Gault Millau 2017
Unser Restaurant in Berlin Mitte
Wir stehen für eine neue Art Gourmet Restaurants in Berlin. Entdecken Sie gehobene Küche auf unsere Weise - geradlinig, aber kreativ.
Wie unsere Gerichte reduziert sich auch unser Restaurant auf das Wesentliche. Verlieren Sie sich in einem sachlichem aber stilvollem Ambiente.
Unseren besonderen Lunch servieren wir im Erdgeschoss. Im Untergeschoss unseres Restaurants möchten wir Sie zum Dinner mit einem zehn Gänge Menü von unserer Handwerkskunst vollständig überzeugen.
Erfahren Sie mehr:
Ein Sternerestaurant in Berlin entsteht
Unser Menü
Inspiration entsteht niemals allein in der Küche. Wir finden Sie dort, wo die Wenigsten Sie suchen würden. Dort, wo alles zu wachsen beginnt. Auf den Feldern und Wiesen, in den Wäldern unserer Region, am Wegesrand oder eins unter null – unter der Erde.
Ungewöhnliche Kreationen sind immer Ergebnis einer neuen Form der kulinarischen Begegnung von Koch und Zutat. Nach diesem Credo arbeiten wir.
Radikal saisonal - Erleben Sie in unserem Sternerestaurant die neue deutsche Küche entweder zum Lunch oder zum Dinner.
Unsere Speisekarte:
Das Team
Seit Ende 2016 gehört unser Küchenchef Andreas Rieger zu den neuen Sterneköchen in Berlin. Mit einem Michelin Stern ausgezeichnet zu werden, war für uns eine große Ehre und die Bestätigung mit unserem Konzept auf dem richtigen Weg zu sein.
Geprägt durch unsere gemeinsame Zeit mit Sternerestaurants in Berlin, haben wir unsere eigene Handschrift gefunden. Und so steckt in jedem Detail Absicht und langjährige Erfahrung.
Erfahren Sie mehr:
Das Team vom einsunternull
Meine Mission: Bewusstes Schmecken, herzliche und ehrliche Gastfreundschaft, Handwerk und Nachhaltigkeit verbinden. - Ivo Ebert, Ihr Gastgeber
„Für uns muss alles sinnvoll und nachvollziehbar sein, wir wollen nicht unüberlegt an Produkte gehen, oder mit Materialien arbeiten, ohne uns Gedanken zu machen.“
Andreas Rieger, Küchenchef
"Genau wie bei den Produkten der Küche, achten wir bei der Auswahl der Weine ebenfalls auf Handwerk und Nachhaltigkeit."
Steve Hartzsch, Sommelier
"Dieses neue Restaurant in Mitte polarisiert. Und es steht für das moderne Berlin. Die Küche: streng regional, saisonal, halb vegetarisch." - Bernd Matthies (Berliner Tagesspiegel)
Sternerestaurant auf unsere Art
Unsere Philosophie: Mit Leidenschaft zur Nachhaltigkeit und dem Respekt vor der Natur, bringen wir unserem Gast das ganze Spektrum regionaler Küche und dem Handgemachten nah. Für Speisen, so ehrlich, wie ein Spaziergang auf den verwachsensten Pfaden lange gemiedener Wälder.
Folgen Sie uns dorthin, wo alles zu wachsen beginnt - unter der Erde. Ein Samenkorn, die Wurzel eines Baumes, und schließlich auch unser Restaurant.
Ständig sind wir auf der Suche nach neuen Produzenten, die unser Ideal der Handwerklichkeit unterstreichen - sei es Porzellan, Besteck, Gläser, Tische, Stühle - unser ganzes Restaurant steht dafür ein.
Reservierungen
Damit wir uns auf Ihren Besuch bestmöglich vorbereiten können, nutzen Sie bitte unsere Online-Reservierung. Wir freuen schon uns auf Ihren Besuch bei uns im Restaurant einsunternull.
