Ick bin ein Berliner! Wir finden, es ist an der Zeit, unserer Stadt im kulinarischen Sinne eine eigene Identität zu geben. Unsere Sterneküche ist inspiriert von den multikulturellen Einflüssen, die uns umgeben und Berlin charakterisieren.
In enger Zusammenarbeit mit den Bauern aus dem Umland, denen wir seit Jahren vertrauen und mit den Erzeugnissen aus unserem eigenen Garten möchten wir so nachhaltig und so regional sein, wie irgend möglich, aber erweitern unser Angebot um die Vielfalt der Produkte aus aller Welt mit Berlin als Zentrum.
Darüber hinaus sind neben Sommelier und Küchenchef auch zahlreiche weitere Komponenten des Gourmet Restaurants einsunternull ‚Original-Berliner’: Vom Geschirr aus Claudia Schoemigs Porzellan-Manufaktur im Prenzlauer Berg bis hin zur Hannoverschen Straße 1 selbst: Zu DDR-Zeiten saß hier die Stasi!